Tâmaras
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Tâmaras

Origem:

Arabia Saudita, Jordânia

A tâmara é o fruto da tamareira, típica dos climas secos e resistente com muita maior tolerância ao calor e à seca. Destacando-se principalmente Arábia Saudita, Tunísia, Argélia, Iraque e Emiratos Árabes como os maiores países produtores de esta fruta desidratada.

A fruta seca-se ao ar livre e exposta ao sol, estando o fruto fresco pendurado nas ramas da árvore ou já exposto sobre capas no chão; embora por vezes também exija tipos de secagem industrial (como fornos ou microondas); passando posteriormente aos processos de produção e eliminação de matéria estranha.

As tâmaras são ricas em ferro, potássio, cálcio e magnésio, consideradas umas fonte importante de fibra. Também têm um elevado teor calórico, o qual os converte numa excelente fonte de energia. Inclusive pelo seu sabor adocicado são uma excelente alternativa aos açúcares refinados.

Data Sheet:

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Arabia Saudita

Israel

Jordânia

Palestina

Tunísia

Ajwa Barhi Deglet Nour
Anbarah Bonbon
Khudry Deglet Noir
Mabroom Hayani
Medjool Medjool Medjool Medjool
Safawi
Shalabi
Sofry
Sokari
Suqaey

Qualidade

0-5% perda de pele até 15% perda de pele até 25% perda de pele 5-30% perda de pele
Israel Premium Delight Classic
Palestine Selected Choice

Calibre

Jumbo 2” A 2-1/4” 16-21 tâmaras por libra
Large 1-3/4” A 2” 20-24 tâmaras por libra
Medium 1” A 1-1/2” 28-36 tâmaras por libra

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