Tâmaras

A tâmara é o fruto da tamareira, típica dos climas secos e resistente com muita maior tolerância ao calor e à seca. Destacando-se principalmente Arábia Saudita, Tunísia, Argélia, Iraque e Emiratos Árabes como os maiores países produtores de esta fruta desidratada.

A fruta seca-se ao ar livre e exposta ao sol, estando o fruto fresco pendurado nas ramas da árvore ou já exposto sobre capas no chão; embora por vezes também exija tipos de secagem industrial (como fornos ou microondas); passando posteriormente aos processos de produção e eliminação de matéria estranha.

As tâmaras são ricas em ferro, potássio, cálcio e magnésio, consideradas umas fonte importante de fibra. Também têm um elevado teor calórico, o qual os converte numa excelente fonte de energia. Inclusive pelo seu sabor adocicado são uma excelente alternativa aos açúcares refinados.