Tâmaras
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Tâmaras

Origem:

Arabia Saudita, Israel, Jordânia e Irão.

A tâmara é o fruto da tamareira, típica dos climas secos e resistente com muita maior tolerância ao calor e à seca. Destacando-se principalmente Arábia Saudita, Irão, Tunísia, Argélia, Iraque e Emiratos Árabes como os maiores países produtores de esta fruta desidratada.

A fruta seca-se ao ar livre e exposta ao sol, estando o fruto fresco pendurado nas ramas da árvore ou já exposto sobre capas no chão; embora por vezes também exija tipos de secagem industrial (como fornos ou microondas); passando posteriormente aos processos de produção e eliminação de matéria estranha.

As tâmaras são ricas em ferro, potássio, cálcio e magnésio, consideradas umas fonte importante de fibra. Também têm um elevado teor calórico, o qual os converte numa excelente fonte de energia. Inclusive pelo seu sabor adocicado são uma excelente alternativa aos açúcares refinados.

Data Sheet:

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Arabia Saudita

Israel

Jordânia

Irão

Palestina

Tunísia

Ajwa Barhi Kabkab Deglet Nour
Anbarah Bonbon Mozafati
Khudry Deglet Noir Piarum
Mabroom Hayani Rabbi
Medjool Medjool Medjool Sayer Medjool
Safawi Shahabi
Shalabi Zanidi
Sofry
Sokari
Suqaey

Qualidade

0-5% perda de pele até 15% perda de pele até 25% perda de pele 5-30% perda de pele
Israel Premium Delight Classic
Palestine Selected Choice

Calibre

Jumbo 2” A 2-1/4” 16-21 tâmaras por libra
Large 1-3/4” A 2” 20-24 tâmaras por libra
Medium 1” A 1-1/2” 28-36 tâmaras por libra

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