Quality |
Classified according to grades |
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First quality | W210, W240, W320, W450, WB, WS, LWP, SWP |
Second quality | LBW210, LBW240, LBW320, LBW, SW210, SW2440, SW320, SW, SB, SS, LP, SP |
Third quality | DW320, DW350, DW |
Fourth quality | DW2, DW3DW2, DW3 |
Fifth quality | SW2, SSW2, SW3, DW, DWTW3, DW, DWT |
Sixth quality | CS, SK, SK2, TPN, TPN2, TPB, DW4CS, SK, SK2, TPN, TPN2, TPB, DW4 |
Caju
Origem:
Brasil, Índia, África, Vietname, Benim, Burquina Faso, Costa do Marfim, Guiné Bissau, Gana, Gâmbia, Quénia, Nigéria, Tanzânia E Togo.
O caju é a semente de uma árvore frutífera que se encontra principalmente em países com clima tropical como Camboja, Vietname, Índia; mas também em partes de África Oriental e Ocidental e no Brasil.
Esta semente, de cor branco marfim, encontra-se no interior da noz com casca que está aderido ao fruto, uma espécie de maçã e/ou pêra, mas que conta com muito pouca consumo. Esta casca contém um óleo tóxico que deve ser removido antes de iniciar com o processo de descasque e processado do anacardo.
Apesar de este complexo processo de produção, o caju é considerado um dos frutos secos mais saudáveis devido ao seu perfil nutricional. O seu teor de gordura é ainda mais baixo ao das amêndoas ou nozes.
Sobressai também pelos seus elevados valores minerais de cobre e magnésio, também conhecido pelos altos valores em ferro, zinco, fósforo e selénico.
Este conjunto de valores nutricionais equivale a diferente benefícios para a saúde, como por exemplo, ajuda a baixar o colesterol e os triglicéridos, fortalece os ossos ou contribui ao bom estado do sistema nervoso.