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Calconut desenvolve painel de degustação de seus produtos

Calconut desenvolve painel de degustação de seus produtos

Face ao aumento da competitividade do sector e à exigência que a Calconut nos impõe para que o produto oferecido seja excelente, foi criado e formado um grupo de trabalhadores que formarão o júri sensorial para determinar a qualidade e possíveis melhorias nestes, sejam lançamentos antigos ou novos.

Formando o painel de degustação Calconut

A degustação ou análise sensorial de um produto alimentício se concentra na medição das reações dos 5 sentidos dos consumidores. Por este motivo, a equipa humana que integrará este painel recebeu formação da Sensofood Solutions, um grupo de investigação da Universidade Miguel Hernández de Elche que possui uma vasta experiência em controlo de qualidade, bem como na formação de painéis de degustação e em denominações de origem protegidas.

Os referidos treinamentos, num total de oito, foram realizados com produtos próprios da Calconut, começando pela detecção de sabores básicos, e continuando a aprender quais são as suas características, como aromas, texturas ou qualquer defeito que este produto possa ter.

O projeto começou com 28 pessoas, todas com habilidades sensoriais, conhecimento e interesse pelo assunto. Então, após apenas duas das sessões de treinamento, os dez membros da equipe foram selecionados e completaram às seis sessões restantes.

Equipe humana do painel de degustação

Para atingir a neutralidade de opinião e obter um melhor resultado de avaliação, o júri será formado por trabalhadores de diferentes departamentos, incluindo marketing, compras, vendas, produção, qualidade e engenharia. Desta forma, os resultados comuns não serão norteados em torno dos objetivos de uma área, mas buscarão, sem levar em conta objetivos específicos, ter os melhores produtos no portfólio, bem como avaliar com imparcialidade as amostras que chegam à empresa.

O grupo que forma a mesa de degustação servirá como suporte na tomada de decisão que implique em mudança de produto, como, por exemplo, mudança de fornecedores, aprovação de novos produtos, determinar se o que é oferecido está em dia Altura necessário para a empresa, etc.

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