Ciruela Desecada
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Ciruela Desecada

Origen:

Chile y Argentina.

La ciruela es la fruta del ciruelo. Este árbol requiere un clima templado y se adapta bastante bien a las condiciones climatológicas; causando el cultivo en diversas regiones mundiales. Destacando sobre todo Estados Unidos, Chile, Francia, Argentina y Serbia como los mayores productos de este producto.

Las ciruelas desecadas son ciruelas que se han sometido a un proceso de deshidratación mediante un secado al sol o tipo industiral (generalmente en hornos). Posteriormente a ese secado, vuelven a pasar por un proceso de selección y lavado e incluso descarozado (eliminación del hueso) si el consumidor así lo requiere.

Una de las variedades más usadas para esta deshidratación es la variedad D’Agen por su alto nivel de azúcar. Sin embargo en 2002, dadas las favorables condiciones climáticas y las rigurosas trazabilidades con controles permantes de calidas, en las tierras del área francés Lot-et-Garrone y los departamentos limítrofes; crean que todas las ciruelas procedentes de esta zona geográfica tengan derecho a la denominación «Ciruela Pasa D’ Agen»; no pudiendose usar esta denominación para ningun otra ciruela no procedente de esa área.

La ciruela desecada es una de las frutas deshidratadas con mayor poder antioxicant. Además es muy rica en potasio, fibra y ácidos grasos, siendo muy recomentable en tratamientos contra la hipertensión y estreñimiento, causando una regulación intestinar.

Data Sheet:

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Con Carozo

Calibre

30/40, 40/50, 50/60, 60/70, 70/80, 80/90, 90/100 y 100/120
30/40, 40/50, 50/60, 60/70, 70/80, 80/90, 90/100 y 100/120

 

Sin Carozo

Deshuesado

Calibre

Ashlock (A) de 30/40 a 80/90
Elliot (E) de 90/100 a 100/120

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