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Mandorla
Calibro per paese
SPAGNA STATI UNITI - GERMANIA FRANCIA - ITALIA
17-18 mm. 16-18p. Oz. 38-40
15-17 mm. 18-20p. Oz. 37-38
14-15 mm. 20-22p. Oz. 36-37
13-14 mm. 23-25p. Oz. 35-36
12-13 mm. 27-30p. Oz. 34-35
11-12 mm. 30-38p. Oz. 33-34
10-11 mm. 35-40p. Oz. 32-33
9-10 mm. 40-45p. Oz. 31-32
8-9 mm. 45-50p. Oz. 30-31

Americana

NONPAREIL
La mandorla Nonpareil si distingue per un’ampia gamma di caratteristiche. La buccia fine e il frutto morbido consentono una pelatura e una lavorazione semplici e senza imperfezioni. Grazie alle sue caratteristiche e all’aspetto invitante, è la più utilizzata.

CALIFORNIA
Le mandorle California possiedono diversi gradi di durezza del guscio, diverse forme del frutto, colori della buccia e caratteristiche della superficie. Come risultato, sono facilmente adattabili e adeguate per quasi tutti i processi o utilizzi.

MISSION
Le mandorle Mission sono ricche di sapore e i loro frutti sono piccoli, larghi e pienotti. La buccia del suo frutto è più scura e raggrinzita rispetto alla Nonpareil, migliorando l’adesione del sale e potenziando il suo sapore. Non è molto comune in questo tipo di mandorla, ma sono comunque sbucciabili.

GRADI
US Fancy, US Extra No1, US No.1 (supreme), US Select Sheller Run, US Standard Sheller Run

Spagnola

Largueta
Largueta
Comuna
Comuna
Marcona
Marcona
Guara
Guara
Ferragnes
Ferragnes
Garrigues
Garrigues

Australia