Mandel
Historisch Alle anzeigen

Mandel

Die Mandel ist die Frucht des Mandelbaums und eine der ältesten Nussfrüchte und wird weltweit wegen ihres hohen Ölsäurengehalts geschätzt. Sie zeichnet sich auch durch seinen leckeren Geschmack, seine knusprige Textur und seinen hohen Nährwert aus.

Heute wird der Weltmarkt für Mandeln von den Vereinigten Staaten angeführt, wobei Kalifornien der weltweit größte Produzent ist und rund 80% der Ernte produziert; sind auch jedes Jahr andere Ursprünge wie Spanien, Australien oder Chile auf dem Markt an Bedeutung gewinnen.

Die Mandel gilt als eine der reichsten nicht-tierischen Kalziumquellen und enthält einen hohen Anteil anderer Mineralien wie Magnesium, Kalium, Eisen, Phosphor und Zink; und Antioxidantien, die das Altern verzögern. Sie sind auch reich an ungesättigten Fetten, die den Triglyceridspiegel und das Herz-Kreislauf-System steuern; und an Ballaststoffen die diese Nussfrucht zu einer hervorragenden Energiequelle verwandeln.

Data Sheet:

Herunterladen

Grössen pro land

SPAINIEN

UEE. UU.-DEUTSCHLAND

FRANKREICH – ITALIEN

17-18 mm. 16-18p. Oz. 38-40
15-17 mm. 18-20p. Oz. 37-38
14-15 mm. 20-22p. Oz. 36-37
13-14 mm. 23-25p. Oz. 35-36
12-13 mm. 27-30p. Oz. 34-35
11-12 mm. 30-38p. Oz. 33-34
10-11 mm. 35-40p. Oz. 32-33
9-10 mm. 40-45p. Oz. 31-32
8-9 mm. 45-50p. Oz. 30-31

Sorten

IconAmerikanisch

Nonpareil

Nonpareil

Die Nonpareil-Mandel bezeichnet sich durch ihre vielfältigen Eigenschaften aus. Sie ist leicht blanchiert und hat einen glatten Kernel, somit lässt sich seine Schale fein verarbeiten und ermöglicht eine einfache Verarbeitung von allen Arten von Unvollkommenheiten. Dank seiner Eigenschaften und seines attraktiven Aussehens wird diese am meisten benutzt.
California

California

Die Kalifornische-Mandel hat verschiedene Härten der Schale, Kernformen, Hautfarbe und Oberflächeneigenschaften. Infolgedessen sind sie sehr anpassungsfähig und eignen sich für fast jeden Prozess oder jede Anwendung.
Mission

Mission

Die Mission-Mandeln sind reich an Geschmack, und ihre Früchte sind klein, breit und prall. Die Haut der Frucht ist dunkler und faltiger als Nonpareil, was die Adhäsion des Salzes verbessert und seinen Geschmack verstärkt. Die Blanchierung ist bei dieser Art von Mandel nicht so verbreitet, aber einige Sorten in dieser Klassifikation sind blanchierbar.

Grades

US Fancy, US Extra No1, US No.1 (supreme), US Select Sheller Run, US Standard She­ller Run.

IconSpanisch

Largueta

Largueta

Comuna

Comuna

Marcona

Marcona

Guara

Guara

Ferragnes

Ferragnes

Garrigues

Garrigues

IconAustralien

Live Angebote

Greifen Sie auf unseren Premium-Service mit täglichen Produktangeboten zu und verfügen Sie über alle aktuellen Informationen, um Ihre Kaufentscheidungen zu treffen.

Jetzt zugreifen