Style 0
Gross.Mindestens 95% der Kernel müssen mehr als 20mm messen.
- Style 0DR – Geröstet.
- Style 0DRS – Geröstet und gesalzen.
Historisch
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Macadamia
Herkunft:
Australien und Südafrika.
Macadamia ist die Frucht des Macadamia-Baumes, dessen Ursprünge bis nach Australien zurückreichen. Derzeit wird es aber auch in anderen warmen Gebieten wie Afrika, den USA oder Lateinamerika angebaut.
Die Herstellung der Früchte ist eine der aufwändigsten, da die Macadamia, wenn sie vom Baum auf den Boden fällt, für den entsprechenden Schälprozess gesammelt wird und wo sie später an der Luft und dann im Ofen getrocknet werden muss.
Die Macadamia enthält wichtige ernährungsphysiologische und medizinische Eigenschaften, da sie die Nussfrucht mit den höchsten Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren enthält. Sie ist auch reich an Ölsäure, Proteinen, Ballaststoffen, Folsäure und Kalium. Auf diese Weise können positive Auswirkungen auf das Nervensystem und die Konzentration zugeschrieben werden, was auch dazu beiträgt, den Cholesterinspiegel zu senken, Osteoporose zu verhindern und reich an Antioxidantien ist.
