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Mandel
Grössen pro land
SPAINIEN EE. UU.-DEUTSCHLAND FRANKREICH - ITALIEN
17-18 mm. 16-18p. Oz. 38-40
15-17 mm. 18-20p. Oz. 37-38
14-15 mm. 20-22p. Oz. 36-37
13-14 mm. 23-25p. Oz. 35-36
12-13 mm. 27-30p. Oz. 34-35
11-12 mm. 30-38p. Oz. 33-34
10-11 mm. 35-40p. Oz. 32-33
9-10 mm. 40-45p. Oz. 31-32
8-9 mm. 45-50p. Oz. 30-31

Amerikanisch

NONPAREIL
Die Nonpareil-Mandel bezeichnet sich durch ihre vielfältigen Eigenschaften aus. Sie ist leicht blanchiert und hat einen glatten Kernel, somit lässt sich seine Schale fein verarbeiten und ermöglicht eine einfache Verarbeitung von allen Arten von Unvollkommenheiten. Dank seiner Eigenschaften und seines attraktiven Aussehens wird diese am meisten benutzt.

CALIFORNIA
Die Kalifornische-Mandel hat verschiedene Härten der Schale, Kernformen, Hautfarbe und Oberflächeneigenschaften. Infolgedessen sind sie sehr anpassungsfähig und eignen sich für fast jeden Prozess oder jede Anwendung.

MISSION
Die Mission-Mandeln sind reich an Geschmack, und ihre Früchte sind klein, breit und prall. Die Haut der Frucht ist dunkler und faltiger als Nonpareil, was die Adhäsion des Salzes verbessert und seinen Geschmack verstärkt. Die Blanchierung ist bei dieser Art von Mandel nicht so verbreitet, aber einige Sorten in dieser Klassifikation sind blanchierbar.

GRADES
US Fancy, US Extra No1, US No.1 (supreme), US Select Sheller Run, US Standard She­ller Run.

Spanisch

Largueta
Largueta
Comuna
Comuna
Marcona
Marcona
Guara
Guara
Ferragnes
Ferragnes
Garrigues
Garrigues

Australien